Couteau de chef forgé à la main – lame large et manche en bois

Un couteau lourd, parce que la moitié du travail se fait par le poids de la lame.

La plupart des couteaux de cuisine sont fins et légers, et on finit par appuyer pour compenser. Celui-ci fait l'inverse : la lame est large et épaisse au dos, elle descend toute seule dans une courge ou un travers de porc, et la main ne force plus. Le plat de la lame écrase l'ail d'un coup de paume, et sa largeur sert de pelle pour transporter ce qu'on vient de couper. La surface est forgée, donc irrégulière et légèrement sombre — chaque pièce est un peu différente. Le manche en bois est fixé par rivets traversants.

Ce qu'on en fait vraiment

• Lame large et épaisse : 4 mm au dos, ce qui donne la masse qui fait le travail à votre place.
• Un seul couteau pour presque tout : hacher les herbes, trancher la viande, détailler des légumes durs.
• Le plat sert d'outil : écraser une gousse d'ail, puis ramasser tout ce qui est sur la planche.
• Manche en bois riveté : il remplit la main, y compris quand on tient le couteau au niveau de la lame.
• Finition forgée : l'aspect martelé est le résultat du forgeage ; deux couteaux ne sont jamais identiques.
• Assez robuste pour le dehors : il suit au barbecue ou en cuisine d'extérieur.

Spécifications

• Type de produit : couteau de chef, couteau de cuisine à lame large
• Matière : lame en acier forgé, manche en bois
• Longueur totale : 28 cm
• Longueur de lame : 17 cm
• Largeur de lame : 10 cm au point le plus large
• Épaisseur de lame : 4 mm au point le plus épais
• Poids : 300 g
• Entretien : laver et sécher à la main immédiatement après usage ; ne pas laisser tremper
• Contenu : 1 couteau de chef